在大型蔬菜保鮮庫(kù)工程中，鹽水系統(tǒng)的防腐蝕問題很重要，雖然不能完全避免腐蝕，但可以抑制腐蝕的速度，使其危害達(dá)到最小程度。

　　每星期務(wù)必要檢查鹽水fiCjpH值，它應(yīng)呈中性或弱堿性，即pH值在7．2～8．5的范圍。

　　用重鉻酸鈉處理氯化鈉和氯化鈣鹽水都很有效，用量是1立方米氯化鈣鹽水中加入重鉻酸鈉2千克，或1立方米氯化鈉鹽水中加入重鉻酸鈉3.2千克。

　　請(qǐng)注意，重鉻酸鈉會(huì)使鹽水呈酸性，需用堿或石灰中和,向鹽水中加重鉻酸鈉要分四次進(jìn)行，先用少量溫水把需加入鹽水的蠶鉻酸鈉溶解，每次加入總量的四分之一，并在每次加入重鉻堆受鈉后隨即加入純度76叻的片狀氫氧化鈉，出量約為鉻酸鹽用量的35％。

　　可以用石蕊溶液一類的通用指示劑檢查鹽水的酸、堿性，pH值在由4.0或更低(酸性)到10及以上(堿性)范圍肉變化時(shí)，石蕊試劑的顏色由紅色變?yōu)樽仙?nbsp;